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カリフォルニアで活躍している日本人のシェフが作る料理レシピをご紹介します。
お家でも作れるものばかりです。
もし食材がなければ、アイデアで他の食材にかえて挑戦してみましょう。
今までとは違った味が発見できるかも・・・・・
パイナップルとエビのサラダをご紹介します。
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パイナップルとエビのサラダ
材料
＋エビ １２〜１６匹
＋パイナップル １個
＋ベトナムミーズドレッシング ２カップ
＋シャロット(または小さめのオニオン) ２個
＋ミント ２０枚
＋バジル １０枚
＋レッドペッパー 半分
ベトナムミーズドレッシング
＋フィッシュソース １/２カップ
＋水 １カップ
＋ライム果汁 １/２カップ
＋砂糖 １/２カップ
作り方
１ エビはゆでてか蒸して殻をむいておきます。
２ シャロット、ミント、バジル、レッドペッパーはみじん切りにします。
３ ドレッシングの材料を全部合わせておきます。
４ パイナップルを縦半分に切り、中味を一口大に切ります。
５ パイナップルをボールに入れて、シャロット、ミント、バジル、ドレッシングと和えます。
６ パイナップルを合えた汁気を切ります。
ドレッシングは別の容器に取っておきます。
７ パイナップルの容器にパイナップルを戻し、上にエビをのせ、レッドペッパーを散らし、
ドレッシングを適量かけます。
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