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カリフォルニアで活躍している日本人のシェフが作る料理レシピをご紹介します。
お家でも作れるものばかりです。
もし食材がなければ、アイデアで他の食材にかえて挑戦してみましょう。
今までとは違った味が発見できるかも・・・・・
ルイジアナクラブケーキをご紹介します。
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ルイジアナクラブケーキ
材料(１〜２人分)
＋かにの身 １lb
＋万能ねぎ ２束
＋レモン汁 ２オンス
＋ディジョン・マスタード １Tbsp
＋マヨネーズ ３Tbsp
＋ブラックペッパー １/２Tbsp
＋卵白 ４個
＋カイエンペッパー １/２Tbsp
＋パン粉 ４オンス
作り方
１ 細かく切ったねぎとかに、その他の材料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で２時間ほどおきます。
２ ２時間ほどおいたものをまるく平べったいパティ状にしたものを３〜４個作り、まわりにパン粉を
まぶします。
３ バターをひいたフライパンでパティの表面がキツネ色になるように両面を焼きます。
４ さらに４００°Ｆであらかじめ温めておいたオーブンに入れ３分間焼きます。
５ マスタードを作ります。
６ 固めにホィップした生クリームにディジョン・マスタードを加え火にかけて、５分ほど
煮つめます。
７ マスタード・シードを入れて出来上がり。
８ 焼きあがったクラブケーキにマスタードをつけてアツアツのうちにいただきます。
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