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カリフォルニアで活躍している日本人のシェフが作る料理レシピをご紹介します。
お家でも作れるものばかりです。
もし食材がなければ、アイデアで他の食材にかえて挑戦してみましょう。
また違った味が発見できるかも・・・・・
豆腐と長いもアボカドのたたきをご紹介します。
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豆腐と長いもアボカドのたたき
材料（２人分）
＋豆腐（好みの固さのもの） １/２丁
＋アボカド １/４個
＋長いも ５ｃｍ程度
ドレッシング
＋サラダオイル １００cc
＋だし ２００cc
＋酢 １００cc
＋たまねぎ １個
＋オリーブ（砕いたもの） 大さじ１
＋ピーマン １/２個
＋みょうが（またはセロリ） １本
＋みりん ５０cc
＋薄口しょうゆ １００cc
＋塩 少々
作り方
１ 豆腐を皿に盛り、適当に切ったアボカドをその上に盛り付けます。
２ 長いもは、皮をむいてからラップに包んで、上から棒などで叩き、適当な大きさに砕きます。
３ アボカドの上に長いもを盛り付けます。
４ ドレッシングの材料をすべてミキサーにかけ、適量を豆腐にかけます。
ポイント
※長いもは包丁で切るよりも、棒などで叩いて砕いた方が、ドレッシングの味がしみておいしい。
※残ったドレッシングは冷蔵庫で１〜２週間は保存できます。
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