ウナたま雑炊


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   集中力をつける


   脳は炭水化物が消化されてできるブドウ糖しかエネルギー源として使いません。
   ブドウ糖は体内に貯めておくことができないので、コンスタントに補う必要があります。
   コンスタントに炭水化物をとり、炭水化物が燃焼するときに必要なビタミンB1を食べ合わせます。
   神経を静め、精神を安定させてくれるカルシウムを一緒にとることで、集中力が高められます。
   ビタミンB群の豊富なウナギの炊き込みご飯。
   炭水化物がとれて、青味にカルシウムたっぷりの小松菜をあわせます。
   ウナギのたんぱく質で、小松菜のカルシウムの吸収がよくなります。



                     ウナたま雑炊


材料(2人分)
+ウナギの蒲焼 1/2串
+卵 1個
+小松菜 100g
A +だし 2・1/2カップ
  +塩 小さじ1/3
  +ウナギのたれ 大さじ1/2
+ご飯 200g


作り方
1 ウナギは小さめの短冊切りにします。
2 小松菜は塩少々入れた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って1,5cmの長さに
  切っておきます。
3 炊きたてのご飯をザルに入れて、湯で洗って表面のぬめりを落とし、水気をきります。
4 鍋にAの調味料を入れて煮立て、水気をきったご飯を加えます。
5 ひと煮立ちしたら、ウナギと小松菜を加え、再び煮立ったら溶きほぐした卵を加えて
  好みのかたさに仕上げます。





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