鶏肉と野菜のブレゼ


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鶏肉と野菜のブレゼ作り方

           
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   肌に潤い


   ビタミンCはコラーゲンの生成を促進してハリと潤いのある肌を作ったり、メラニン色素の生成を
   抑えてしみ予防に効果的と、美肌には欠かせないビタミンです。
   そして潤いを与えるにはβーカロテンをとることです。
   βーカロテンを多く含む緑黄色野菜は、ビタミンB2、C、食物繊維、抗酸化物質なども含んで
   いるので、肌のために有効です。
   βーカロテンは油に溶けるビタミンなので、加熱して油と一緒にとると吸収がよくなるだけでなく、
   野菜もたくさん食べることができます。
   βーカロテンを豊富に含むにんじんと鶏肉の食べ合わせ。
   鶏肉の脂でβーカロテンの吸収がよくなり、たんぱく質とビタミンCでコラーゲンもできます。


                     鶏肉と野菜のブレゼ


材料(2人分)
+鶏もも肉(皮なし) 1枚
+塩、コショウ 少々
+にんじん 1/2本
+キャベツ 1/4個
+たまねぎ 1/2個
+サラダ油 大さじ1/2
+ロリエ 1/2枚
+スープの素 小さじ1/2
+白ワイン 1/4カップ
+水 1/2カップ
+ディル 適量


作り方
1 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩とコショウで下味をつけておきます。
2 にんじんは皮をむいてシャトー形に切り、キャベツはくし形切り、たまねぎもくし形切りにします。
3 鍋に油を熱し、鶏肉を加えて炒め、色が変わったらたまねぎとにんじん、キャベツを加え、
  ロリエ、スープの素、塩、コショウを入れ、白ワインと水を加えてふたをします。
4 沸騰したら弱火にして、15〜20分蒸し煮にします。





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