根菜混ぜずし


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   ウエイトコントロールは見た目だけでなく、病気をひきおこす原因にもなります。
   しかし、体に必要な栄養素をとっていないと、免疫力が落ちたり、肌がカサカサになったり
   してしまいます。
   こんなときこそ、効率よく体内で栄養素が働いてくれる食べあわせが力を発揮します。
   適量の炭水化物は、体内で燃焼すると脂肪も燃えるようになります。
   炭水化物は消化吸収が早いので、体脂肪を作りやすい欠点がありますが、食物繊維と
   一緒に食べると、消化吸収がゆっくりになって太りにくくなります。
   炭水化物の多い米と食物繊維たっぷりのごぼうなどの根菜と食べ合わせます。
   酢のクエン酸が炭水化物の燃焼を高めてくれます。
   



                     根菜混ぜずし


材料(2人分)
+米 2カップ
A +酢 1/4カップ
  +砂糖 大さじ2
  +塩 小さじ1
+ごぼう 100g
+れんこん 100g
+にんじん 20g
B +酢 大さじ1・1/2
  +しょうゆ 大さじ1/2
  +砂糖 大さじ1/2
  +塩 小さじ1/3
+牛もも薄切り肉 150g
C +しょうゆ 大さじ1
  +砂糖 大さじ1
  +酒 大さじ1
+糸三つ葉 15g
+白ごま 大さじ1・1/2


作り方
1 米は炊く30分ほど前にといで、ザルに上げて水気をきります。
2 2カップの水を加えて炊き上げます。
3 Aの調味料をよく混ぜておきます。
4 ごぼうは皮をむかずによく洗って薄い輪切りにし、水につけてアク抜きをします。
5 れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水につけてアク抜きをします。
6 にんじんは皮をむいてせん切りにします。
7 根菜は別々にゆで、Bの調味料で下味をつけます。
8 牛肉は3cm幅に切り、Cの調味料と一緒に鍋に入れて味をからめながら火を通します。
9 ご飯が蒸れたら熱いうちにAの調味料を加え、切るようにして混ぜあわせ、全体に味がなじんだら
  根菜と牛肉を加えて混ぜます。
10冷めてから糸三つ葉と白ごまを散らします。





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