ひじきのいり豆腐


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ひじきのいり豆腐作り方

           
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   骨を丈夫にする


   カルシウムの99%は骨にあります。
   食事からのカルシウムのとり方が悪いと、骨のカルシウムが溶け出て不足を補います。
   緑黄色野菜、海草などカルシウムは多いのに、良質のたんぱく質を含んでいない食材は
   たんぱく質と食べ合わせることによって、カルシウムの吸収がよくなります。
   ひじきはカルシウム、鉄が豊富。
   良質のたんぱく質を含む卵と食べ合わせます。
   



                     ひじきのいり豆腐


材料(2人分)
+もめん豆腐 1/2丁
+生ひじき 100g
+にんじん 10g
+小松菜 60g
+桜エビ 5g
+卵 2個
+サラダ油 大さじ1
A +酒 大さじ1
  +しょうゆ 大さじ2/3
  +砂糖 小さじ1
  +塩 小さじ1/3


作り方
1 豆腐はクッキングペーパーに包んで電子レンジで1分半加熱し、ザルに上げて水気をきります。
2 生ひじきは水洗いしてザルに上げます。
3 にんじんは皮をむいてせん切りにします。
4 小松菜は塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って1cm長さに切ります。
5 鍋にサラダ油を熱して、生ひじき、にんじんを加え、油がなじんだら混ぜ合わせたAの調味料の
  半量を加えて炒めます。
6 全体に味がなじんだら、豆腐と桜エビを加えてひと混ぜし、残りの調味料を加えます。
7 そこに小松菜を加え、溶いた卵を流し入れて汁気をとばしていり煮にします。





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