ひじきの卵焼き


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ひじきの卵焼き作り方

           
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   骨を丈夫にする


   カルシウムの99%は骨にあります。
   食事からのカルシウムのとり方が悪いと、骨のカルシウムが溶け出て不足を補います。
   緑黄色野菜、海草などカルシウムは多いのに、良質のたんぱく質を含んでいない食材は
   たんぱく質と食べ合わせることによって、カルシウムの吸収がよくなります。
   ひじきはカルシウム、鉄が豊富。
   良質のたんぱく質を含む卵と食べ合わせます。



                     ひじきの卵焼き


材料(2人分)
+生ひじき 50g
+にんじん 5g
+小松菜 50g
+桜エビ 大さじ1/2
A +しょうゆ 小さじ1
  +砂糖 小さじ1
  +酒 大さじ1
  +水 大さじ2
+卵 3個
B +塩 少々
  +みりん 小さじ1
+サラダ油 大さじ1 
+おろし大根 150g


作り方
1 生ひじきは水洗いしてザルに上げ水気をきります。
2 にんじんは皮をむいてせん切り。
3 小松菜は塩少々入れた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って1cm長さに切ります。
4 生ひじきとにんじん、桜エビとAの調味料を耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジで
  30〜40秒加熱し、ひと混ぜして冷まします。
5 卵を割りほぐして、ひじきと小松菜、Bの調味料をよく混ぜあわせます。
6 フライパンに油を熱して、ひじきと混ぜ合わせた卵を流し入れ、スプーンで大きく混ぜ、
  半熟状になったら片側に巻き寄せて、全体に焼き色をつけます。
7 アルミ箔にきっちり包んで形をととのえ、切り分けます。
8 おろし大根を添えます。





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