ブリのモロヘイヤ入り照り焼き丼


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ブリのモロヘイヤ入り照り焼き丼作り方

           
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   老化を防ぐ


   老化は体のすべての臓器や肌、骨などで起こってきます。
   老化のメカニズムはまだ解明されてはいませんが、過酸化脂質が体内にできることが
   ひとつの原因だということはわかっています。
   ビタミンEは、過酸化脂質の生成を防ぎ、DHAは脳・神経組織に多く含まれ、不足すると
   情報伝達がうまくいかなくなります。
   ビタミンEだけでなく、抗酸化力があるβーカロテン・とビタミンCも豊富なモロヘイヤと
   ブリに豊富なDHAの両方をとることで、体と脳の老化が防げます。



                     ブリのモロヘイヤ入り照り焼き丼


材料(2人分)
+ブリ 2切れ

+しょうゆ 大さじ1
+みりん 大さじ1
+モロヘイヤ 1束
+サラダ油 大さじ1/2
+きざみ海苔 少々


作り方
1 ブリは食べやすい大きさに切ってAのしょうゆとみりんに漬けておきます。
2 モロヘイヤは塩少々入れた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って1cm長さに
  切ります。
3 フライパンに油を熱し、汁気をきったブリを焼き、焼き色がついたら中まで火を通します。
4 余計な油をペーパータオルなどで拭き取り、Aのブリの漬け汁を加えて味をからめます。
5 器に炊きたてのご飯を盛って、きざみ海苔を散らし、ブリとモロヘイヤをのせます。





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