チーズ選び方・下ごしらえ☆チーズの選び方・下ごしらえをご紹介しております。｢料理好奇心｣

チーズ選び方・下ごしらえ


	チーズの選び方・下ごしらえ

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　　　心のこもったおいしい料理を毎日食卓にだしたい。そのためには何も高い食材を
　　　買わなくってもいいんです。ちょっとしたアイデアと手間があればグッドなんです。
　　　チーズの選び方・下ごしらえをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズ

選び方
●フレッシュチーズは賞味期限が短いので食べきれるだけを購入します。
●保存中も熟成が進むので、好みの食べごろになる時期をチェックします。

下ごしらえ
●上手に保存する方法
１野菜と一緒に密封容器に入れます。
　野菜はキャベツなどの葉物がよく、キャベツなどでチーズを包むようにして密封容器に入れます。
　チルド室や野菜室などの温度が安定している場所に入れてください。
　チーズは温度差を一番きらいます。おいしく保つには、温度が一定で、乾燥していない場所に
　おきます。
●かたくなってしまったチーズは、密封容器に入れてブランデーやウイスキーをふりかけておきます。
　密封して２～３日寝かせれば洋酒のよい香りがチーズに移り、やわらかな香り高いチーズに
　生まれ変わります。
●フレッシュチーズは、指で押してみて芯を感じるものは熟成がたりません。
　芯を感じなくなった頃が食べごろです。

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食材選び・下ごしらえ

肉類
＋お肉全般
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋ひき肉
＋レバー

魚貝類
＋魚貝類全般
＋あじ
＋あまだい
＋アユ
＋いしもち
＋イワシ
＋かつお
＋カマス
＋かれい
＋きす
＋きんめだい
＋サケ・マス
＋サバ
＋さんま
＋タイ
＋ぶり
＋まぐろ
＋いか
＋エビ
＋かに
＋タコ
＋あさり・しじみ
＋カキ
＋はまぐり
＋ホタテ貝

海草
＋こんぶ
＋のり
＋ひじき
＋わかめ

野菜
＋野菜全般
＋アスパラガス
＋枝豆
＋オクラ
＋カリフラワー
＋かぶ
＋かぼちゃ
＋キャベツ
＋きゅうり
＋グリンピース
＋ごぼう
＋ゴーヤ
＋さつまいも
＋里いも
＋しし唐辛子
＋じゃがいも
＋ショウガ
＋そら豆
＋たけのこ
＋だいこん
＋たまねぎ
＋トマト
＋とうもろこし
＋なす
＋にんじん
＋白菜
＋ピーマン
＋ふき
＋ブロッコリー
＋ほうれん草
＋もやし
＋山いも
＋レタス
＋れんこん

キノコ類

果物
＋いちご
＋柿
＋バナナ
＋リンゴ

その他
＋豆腐
＋おから
＋こんにゃく
＋干ししいたけ
＋乾燥豆
＋米・玄米・胚芽米
＋卵
＋チーズ