柿選び方・下ごしらえ

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柿の選び方・下ごしらえ
　　　　　　　　　　　
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　　　心のこもったおいしい料理を毎日食卓にだしたい。そのためには何も高い食材を
　　　買わなくってもいいんです。ちょっとしたアイデアと手間があればグッドなんです。
　　　柿の選び方・下ごしらえをご紹介します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柿



選び方
●ヘタのちかくまで赤みがかっているものを選びます。
●ヘタと実の間に隙間がなく、ずっしり重いもの
●ヘタが鮮やかな緑色のものを選びます。


下ごしらえ
●かきの渋みを取りのぞく方法
１ かきのヘタの部分に焼酎をつけて、ポリ袋に入れて密封します。
　 １０日くらいおいておくだけです。
２ 渋柿５個に対してリンゴ１個をポリ袋に入れて密封します。
　 １週間から１０日くらいおいておいてください。
●種を切らない方法
１ 柿のヘタは4枚の片にわかれていますが、果梗のつけ根をはさんでヘタの先端か、
　 境部を結ぶ線に刃を入れれば種を切ることはありません。





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