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心のこもったおいしい料理を毎日食卓にだしたい。そのためには何も高い食材を
買わなくってもいいんです。ちょっとしたアイデアと手間があればグッドなんです。
とうもろこしの選び方・下ごしらえをご紹介します。
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とうもろこし
選び方
●外皮が青々としているものを選びます。
●毛は濃い茶色をしているものだと完熟しています。
●粒に弾力があり、大きくて重いものを選びます。
下ごしらえ
●とうもろこしは収穫後半日もたてば鮮度が落ちてしまいます。
買ったらすぐにゆでることがおいしく食べるコツです。
●ゆで方
１ とうもろこしの皮は、外側の２〜３枚だけ剥がします。
２ 沸騰したお湯に毛と皮をつけたまま入れて、１０〜１５分ゆでます。
色よくおいしく仕上がります。
●食べきれないときは冷凍にしましょう。
１ とうもろこしの実の白いところは栄養価の高い発芽です。
２ 包丁だと発芽までそぎ落とすことができないので、手でむしりとりましょう。
●おいしい焼きとうもろこし
１ かためにゆでてから焼きます。
２ 火は中火にして焼き網にとうもろこしを載せたら、全体に火が通るように何度かひっくり返しながら
じっくり焼いていきます。
３ しばらくすると焦げ目がついてきます。この瞬間にタレを塗ります。
焦げ目がついてから塗ると、とうもろこしにしっかりとタレの味がしみ込みます。
●冷蔵庫で保存するときは皮をつけたまま柄の方を下にして立てて野菜室に保存します。
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