きゅうり選び方・下ごしらえ☆きゅうりの選び方・下ごしらえをご紹介しております。｢料理好奇心｣

きゅうり選び方・下ごしらえ


	きゅうりの選び方・下ごしらえ

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　　　心のこもったおいしい料理を毎日食卓にだしたい。そのためには何も高い食材を
　　　買わなくってもいいんです。ちょっとしたアイデアと手間があればグッドなんです。
　　　きゅうりの選び方・下ごしらえをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうり

選び方
●鮮やかな緑色で、全体にツヤと張りがあるものを選びましょう。
●イボがしっかりとがっているものを選びます。

下ごしらえ
●生で使うときは、まな板にのせて塩をふり、手のひらでゴロゴロ２～３回転がします。
　切り口から汁がでてきたら、さっと湯通しします。こうするとアクがぬけて色鮮やかな緑色に
　なります。
●味をよくしみ込ませたいときは、湯通しした後そのまま水気を切って小口切りにしてから
　適量の塩でもんでしんなりさせます。
●曲がったきゅうりをきれいに切るには・・・・
　曲がったきゅうりを切ると、厚さや形が不ぞろいになってしまいますね。。
　そんなときには、まな板に寝かせないで、少し起こして切り口が包丁と直角になるように
　角度を変えながら切ります。

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食材選び・下ごしらえ

肉類
＋お肉全般
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋ひき肉
＋レバー

魚貝類
＋魚貝類全般
＋あじ
＋あまだい
＋アユ
＋いしもち
＋イワシ
＋かつお
＋カマス
＋かれい
＋きす
＋きんめだい
＋サケ・マス
＋サバ
＋さんま
＋タイ
＋ぶり
＋まぐろ
＋いか
＋エビ
＋かに
＋タコ
＋あさり・しじみ
＋カキ
＋はまぐり
＋ホタテ貝

海草
＋こんぶ
＋のり
＋ひじき
＋わかめ

野菜
＋野菜全般
＋アスパラガス
＋枝豆
＋オクラ
＋カリフラワー
＋かぶ
＋かぼちゃ
＋キャベツ
＋きゅうり
＋グリンピース
＋ごぼう
＋ゴーヤ
＋さつまいも
＋里いも
＋しし唐辛子
＋じゃがいも
＋ショウガ
＋そら豆
＋たけのこ
＋だいこん
＋たまねぎ
＋トマト
＋とうもろこし
＋なす
＋にんじん
＋白菜
＋ピーマン
＋ふき
＋ブロッコリー
＋ほうれん草
＋もやし
＋山いも
＋レタス
＋れんこん

キノコ類

果物
＋いちご
＋柿
＋バナナ
＋リンゴ

その他
＋豆腐
＋おから
＋こんにゃく
＋干ししいたけ
＋乾燥豆
＋米・玄米・胚芽米
＋卵
＋チーズ