オクラ選び方・下ごしらえ☆オクラの選び方・下ごしらえをご紹介しています。｢料理好奇心｣

オクラ選び方・下ごしらえ


	オクラの選び方・下ごしらえ

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　　　心のこもったおいしい料理を毎日食卓にだしたい。そのためには何も高い食材を
　　　買わなくってもいいんです。ちょっとしたアイデアと手間があればグッドなんです。
　　　オクラの選び方・下ごしらえをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オクラ

選び方
●色が濃く、みずみずしいものを選びます。
●表面をうぶ毛がきれいに均一に覆っているもの。
●角がはっきりしていて、筋ばっていないもの
●ヘタの切り口が白いものを選びます。

下ごしらえ
●塩をたっぷりまぶして板ずりして、表面のうぶ毛を取り除きます。
●塩を洗いおとします。
●丸ごと使うときはヘタを落とさず、ヘタのまわりの黒い部分を削ります。
●ねばりを押さえたいときは、数時間日干しにするか酢に浸します。
●ゆでるときに重曹を全体にまぶすと色鮮やかに仕上がります。
●ゆであがったら手早く冷水で色止めをします。
●冷蔵庫で４～５日は保存できます。
　ゆでて冷凍用パックに入れて冷凍庫で保存します。

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食材選び・下ごしらえ

肉類
＋お肉全般
＋牛肉
＋豚肉
＋鶏肉
＋ひき肉
＋レバー

魚貝類
＋魚貝類全般
＋あじ
＋あまだい
＋アユ
＋いしもち
＋イワシ
＋かつお
＋カマス
＋かれい
＋きす
＋きんめだい
＋サケ・マス
＋サバ
＋さんま
＋タイ
＋ぶり
＋まぐろ
＋いか
＋エビ
＋かに
＋タコ
＋あさり・しじみ
＋カキ
＋はまぐり
＋ホタテ貝

海草
＋こんぶ
＋のり
＋ひじき
＋わかめ

野菜
＋野菜全般
＋アスパラガス
＋枝豆
＋オクラ
＋カリフラワー
＋かぶ
＋かぼちゃ
＋キャベツ
＋きゅうり
＋グリンピース
＋ごぼう
＋ゴーヤ
＋さつまいも
＋里いも
＋しし唐辛子
＋じゃがいも
＋ショウガ
＋そら豆
＋たけのこ
＋だいこん
＋たまねぎ
＋トマト
＋とうもろこし
＋なす
＋にんじん
＋白菜
＋ピーマン
＋ふき
＋ブロッコリー
＋ほうれん草
＋もやし
＋山いも
＋レタス
＋れんこん

キノコ類

果物
＋いちご
＋柿
＋バナナ
＋リンゴ

その他
＋豆腐
＋おから
＋こんにゃく
＋干ししいたけ
＋乾燥豆
＋米・玄米・胚芽米
＋卵
＋チーズ