いしもち選び方・下ごしらえ


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いしもちの選び方・下ごしらえ

           
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   心のこもったおいしい料理を毎日食卓にだしたい。そのためには何も高い食材を
   買わなくってもいいんです。ちょっとしたアイデアと手間があればグッドなんです。
   いしもちの選び方・下ごしらえをご紹介します。



                       いしもち



選び方
うろこがきれいにそろっていて取れていないものを選びます。


下ごしらえ
水分が多く身がやわらかでくずれやすいので、丁寧に扱います。
洗った後よく水気をふきとります。
焼き物の場合、身がこわれないように皮につよく塩をして30分以上置きます。
  または漬け汁に漬けて、身をしめます。


煮付け、塩焼き、フライ、蒸し物などに





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