ブラウンソース

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　　　時間があるときに、ブラウンソースやホワイトソースを作ってみましょう。
　　　ソースさえ出来ていれば、あとはお料理するだけ。
　　　どんなお料理ができるかウキウキしてきませんか。
　　　ソースの作り方を覚えたら、もっともっとお料理の世界が広がりますよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラウンソース


１ 小麦粉を茶褐色になるまでバターでいため、スープストックでダマにならないようによくのばして
　 塩コショウします。
２ 煮る途中浮いた脂肪やアクをすくい取ります。


※これがデミグラスソースを作るベースになります。
※どうしてもダマになるようなら、バターを溶かしてから少量のたまねぎのみじん切りを入れます。
　 小麦粉を入れてたまねぎにからめるようにして炒めます。





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ソースの作り方
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