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心のこもったおいしい料理を毎日食卓にだしたい。そのためには何も高い食材を
買わなくってもいいんです。ちょっとしたアイデアと手間があればグッドなんです。
我が家の料理レシピイカとわかめの炒めものをご紹介します。
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イカとわかめの炒めもの
材料
＋イカ ２はい
＋わかめ(乾燥もの) ２５ｇ
＋ねぎ １本
＋ニンニク １カケ
＋片栗粉 大さじ１
＋しょうゆ ２・１/２
＋酢 １・１/２
＋酒 大さじ２
作り方
１ わかめはしばらく水につけてもどし、熱湯をかけて水切りしておきます。
２ イカは新しいものを選び、足とワタを抜き、よく洗って皮をむき、胴を２つに切って、
身の内側に深めに切り目をいれます。
３ これをたてに３つ割りにして、３〜４ｃｍ幅に切っておきます。
４ ヒレも同じように皮をむいて、切れ目をいれて切り熱湯をかけて水気を切っておきます。
５ ねぎは３〜４ｃｍくらいに切り、ニンニクは薄切りにします。
６ たれを作ります。ボールにしょうゆ大さじ２・1/２、酢大さじ１・1/２、酒大さじ２、片栗粉 大さじ１
とだしの素少々を加え、よく混ぜ合わせておきます。
７ 鍋に油をいれて、少しぬるい状態でイカを入れます。
熱っしすぎた油の中にいれると、イカがかたくなってしまいます。
８ 全体をかき混ぜてイカがまるまりかけてら、お皿にとりだします。
９ 鍋に油をたしてニンニクを炒めます。
１０ 香りがたってきたら、ねぎを入れて少し炒め、わかめを入れて炒めます。
強火で、わかめから水がでてくるので、それをとばすようによく炒めます。
１１ わかめにじゅうぶん火が通ったら、イカを入れよく混ぜ合わせます。
１２ 全体に火が通ったら、たれをよくかき混ぜてまわしかけます。
１３ 最後にごま油大さじ１を全体に混ぜて、香りをつけます。
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