ウド☆ウドがもっている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「料理好奇心」

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お料理全般、食材の選び方や下ごしらえ、料理レシピから健康食材ミニ情報などを紹介しています。

　　　
　　　ウドのミニ情報です。
　　　ウドが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウド

山野に自生する多年草で、主に若い茎が食用に使われていますが、若芽や若葉、つぼみなども
食べられます。
店先で売られているものは、ハウス内で根株に盛り土をして緑化された山ウドと、日に当てずに
軟白栽培された白いウドがあります。

栄養成分と効用
ウドは水分が多く糖質が主体で、ビタミンやミネラルの供給源にはなりませんが、漢方では、
風邪の初期の発汗解熱、神経痛、リウマチ、頭痛などの痛みをやわらげる働きがあるとされて
います。
滋養に効果的です。

旬
冬～春

調理のポイントと食し方
汁ものの具や酢のもの、煮物、サラダなどに使われます。
アクが強いので、皮は厚めにむき、切ったらすぐに酢水につけましょう。
皮はせん切りにして水にさらし、軽くゆでてからキンピラにするといいです。

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健康食材ミニ情報メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。