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   クワイのミニ情報です。
   クワイが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などをご紹介しています。



                       クワイ


原産地は中国
多年生の水性植物で、地下にできる塊状の茎を食べます。
芽がでていることから目出たい野菜とされ、お祝い料理によく用いられます。



栄養成分と効用
カリウムを多く含んでいて、高血圧症を予防することができます。
カリウムをたくさんとると、塩分に含まれているナトリウムが排泄されます。



冬〜初春


調理のポイントと食し方
アクが強く、すぐに色が悪くなるので、酢をたらしたお湯や米のとぎ汁で下ゆでしてから
調理します。
含め煮が一般的ですが、生のクワイをすりおろして小麦粉と混ぜて揚げ衣に使ったり、
薄く切って、水にさらして素揚げにするとおいしいです。






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