キンシンサイ


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   キンシンサイのミニ情報です。
   キンシンサイが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などをご紹介して
   います。



                       キンシンサイ


キンシンサイはカンゾウの仲間の花のつぼみを乾燥させたもので、ユリ科の多年草。
アジア東部が原産地です。
食用とされているのは、6〜8月頃のつぼみです。



栄養成分と効用
ビタミンB1、B2、Cやカロテン、鉄分などミネラルがいっぱい含まれているので、免疫力を高めて
くれます。
鉄分が特に多く含まれていて、すぐれた止血・増血作用があり貧血予防に働きます。
また精神を安定させる働きもあります。



調理のポイントと食し方
軽く水洗いしてぬるま湯でもどし、スープの具や炒めものに使います。
もどし汁も捨てずに使ってください。






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