クルミ☆クルミがもっている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「料理好奇心」

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　　　種実類のミニ情報です。
　　　クルミが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クルミ

北半球を中心に約２０種が分布し、世界中で親しまれています。
日本に自生するのはオニグルミとヒメグルミで古くから食用にされてきましたが、殻が割りにくく果実が
小さいのが特徴です。
しかし、明治以降に殻が薄く割りやすいペルシアクルミが導入され、改良が進んでシナノクルミと
呼ばれる、種子が大きく殻の薄い良品種ができました。

栄養成分と効用
種実のなかでもっともエネルギーが高く、脂質の多い食材です。
脂質の多くはリノール酸やリノレン酸などの良質の不飽和脂肪酸なので、生活習慣病の予防に
効果があります。
良質のたんぱく質グルテリンも多く、消化吸収しやすいので強壮効果に役立ちます。

漢方的な働き
ぜんそく、腰痛、足腰の弱り、精力減退、頻尿、便秘などに有効です。
脳にもよいとされ、老人性痴呆症に効果的だといわれています。

調理のポイントと食し方
和えもの・サラダ・飴炊き・菓子材料

注意すること
古くなって酸化したものを食べると下痢を起こすことがあります。

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健康食材ミニ情報メニュー

種実類
＋アーモンド
＋カボチャの種
＋ギンナン
＋クコの実
＋ゴマ
＋クリ
＋クルミ
＋ピーナッツ
＋ヒマワリの種
＋マツの実


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。