ヒマワリの種


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ヒマワリの種

           
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   種実類のミニ情報です。
   ヒマワリの種が持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。



                           ヒマワリの種


北アメリカ中・西部原産。
18世紀にはロシアに導入され、大型のロシアヒマワリが育てられました。
ヒマワリの種はキク科の花で、サラダ油の原料となる品種とチョコレート油脂など、菓子に用いられる
品種の2つに大別されます。



栄養成分と効用
リノール酸とビタミンEが多く含まれています。
ビタミンEは抗酸化作用があるため、体内の細胞の老化を防いでくれます。
葉酸も含み、貧血防止、免疫力を高めます。
また健康な皮膚をつくるのに欠かせない栄養成分でもあります。






調理のポイントと食し方
食用には種皮を除いたむき身を塩炒りしたものが市販されています。





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