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サケ


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　　　魚介類のミニ情報です。
　　　サケが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サケ

私たちが通常サケといっているのはシロザケのことで、ほかにベニザケ、キングサーモンと呼ばれる
マスノスケやギンザケ、サクラマス、カラフトマスなどがあります。
これらはすべてサケ属の降海型に属します。
降海型とは、稚魚が４ｃｍくらいになると川を下り、海ですごして成魚となり３～５年で元の川に
もどり産卵。この母川回帰という本能をもつ魚のことです。

栄養成分と効用
ＩＰＡ・ＤＨＡを豊富に含んでいて、生活習慣病を予防する働きがあります。
ビタミンＤやＢ群も多く含んでいます。
漢方では、昔から胃腸をあたため、消化器系を丈夫にするといわれています。

旬
秋・冬

調理のポイントと食し方
蒸し焼きやムニエル・揚げもの・シチュー・汁ものにすると、ＩＰＡ・ＤＨＡを効果的にとれます。

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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。