キンキ☆キンキがもっている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「料理好奇心」

キンキ


	キンキ

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　　　魚介類のミニ情報です。
　　　キンキが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キンキ

正式名称はキチジといいますが産地や市場ではキンキまたはキンキンと呼ばれています。
サハリンや千島列島から本州中部までの太平洋側に生息し、日本海にはいません。
大きさは全長２０～３０㎝ほどで、目と口が大きいのが特徴です。
水深１５０～２００ｍの砂泥底にすんでいます。

栄養成分と効用
不飽和脂肪酸のＩＰＡとＤＨＡを多く含んでいます。
この２つの働きで血液をサラサラにし、脳細胞や神経組織を活発化させてくれます。
キンキの血合いにはタウリンが多く含まれていて、血栓症を予防し、肝臓の再生を促す働きも
あります。

旬
秋～春先

調理のポイントと食し方
春の産卵をひかえて卵巣が発達する冬が一番美味。
塩焼き・煮つけ
煮付けにする場合は、煮汁にＩＰＡやＤＨＡが溶け出すのでゴボウやワカメなどの食物繊維を
含んでいる食材と一緒に煮含めると効果的です。

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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。