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カキ


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　　　魚介類のミニ情報です。
　　　カキが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カキ

カキは世界各国で賞味されています。
日本で食用とするカキは、マガキ、イワガキ、イタボガキ、スミノエガキなどです。
広く出回っているのは、養殖したマガキです。

栄養成分と効用
カキは海のミルクとして知られ、スタミナ不足の解消、病後、産後の回復などに有効です。
カキはミネラルやうまみの成分を多く含み、とくに亜鉛は発育を促し、傷の回復を早め、味覚障害を
防ぎます。
カキは鉄、銅、亜鉛、ビタミンＢ１２、葉酸と、貧血予防に必要な栄養素をあわせもった優れた食材です。
漢方では、不眠症、動悸、精神不安の治療に用います。

旬
１１月～３月
イワガキ・・・・・・夏

調理のポイントと食し方
欧米では、Ｒがつかない月(５月～８月)は食べない習慣があります。
その時期になると産卵して味が落ちることと、中毒をおこしやすくなるからです。
調理するまえに、ダイコンおろしで汚れやぬめりを落とします。
酢ガキ・カキめし・フライ・焼きもの・バター焼き・鍋もの

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健康食材ミニ情報メニュー

魚介類
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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。