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イワシ


	イワシ

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　　　魚介類のミニ情報です。
　　　イワシが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イワシ

イワシは群れをつくって回遊します。
それぞれ夏に北上し、冬に南下を繰り返します。
イワシにはマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの３種類があります。
マイワシは、背が青緑色で腹部が銀白色、体に７つの青黒い斑点があることからななつぼしとも
いわれます。
ウルメイワシはマイワシよりスマートで、大きな目が厚い脂肪でおおわれているため、目が潤んだ
ように見えることから、この名がつきました。
カタクチイワシは下あごが小さく、上あごが突き出てみえるのが特徴です。

栄養成分と効用
イワシ百匹、頭の薬といわれるように、多くの栄養素を含んでいます。
心筋梗塞、血栓症、高血圧などの生活習慣病を予防するほか、健康な皮膚や髪、爪などの成長を
高めます。

旬
秋～冬

調理のポイントと食し方
刺身・酢のもの・ぬた・煮もの・つみれ汁

注意すること
いたみやすい魚なので、古くなって酸化した身をたくさん食べると嘔吐したりじんま疹が
でることがあります。

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健康食材ミニ情報メニュー

魚介類
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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。