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魚介類のミニ情報です。
ホタテガイが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。
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ホタテガイ
ホタテガイは「帆立貝」と書きますが、昔、殻を帆のようにたてて海上を進むと考えられていたからです。
寒海性で、東北から北海道、サハリン近海、オホーツク海などに分布しています。
 栄養成分と効用
タウリン、ビタミンＢ２、鉄や亜鉛を多く含みます。
タウリンは生活習慣病を予防します。
亜鉛が不足すると、大人は脱毛や爪に白い斑点が現れ、胃腸障害も起こりやすくなります。
漢方では、皮膚やのどの乾燥感を潤し、血圧を下げるときに用います。
旬
冬〜春
調理のポイントと食し方
殻つきのものなら、やや開いているものを選びます。
むき身の場合は、身に弾力性があり透きとおったもの、貝柱につやがあるものを選びます。
煮ものより、刺身、貝焼き、ソテーなどのほうがうまみ成分をうまく活かすことができます。
注意すること
養殖もののホタテガイは、餌のプランクトンがもっている毒素を貝が内臓にため込むため、
貝柱の周りについている黒いひも状の中腸腺をとり除いたほうがいいでしょう。
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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。
病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。 |
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