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ハモ


	ハモ

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　　　魚介類のミニ情報です。
　　　ハモが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハモ

ハモは関東より関西地方で賞味されます。
関西の夏祭りにはハモは欠かせないもので、大阪の夏祭りでのハモや京都の祇園祭りの
ハモ料理は有名です。
歯が鋭く、貧欲に食べることから｢食(は)む｣に由来して、名がついたとされます。

栄養成分と効用
レチノールを多く含み、切り身１００ｇで大人が１日に必要なビタミンＡをとることができます。
皮膚粘膜を丈夫にします。
皮にはコンドロイチン硫酸が豊富で、老化を防いでくれます。

旬
６月～７月

調理のポイントと食し方
梅雨時のハモは油がのっています。
骨がかたく小骨が多いので、包丁目を入れてから調理します。
これを「ハモの骨切り」といいます。
ハモチリ・照り焼き

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健康食材ミニ情報メニュー

魚介類
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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。