アユ☆アユがもっている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「料理好奇心」

アユ


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　　　魚介類のミニ情報です。
　　　アユが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイント、旬などをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アユ

日本の淡水魚を代表する魚です。
北海道南部から日本各地に分布しています。
川を下って産卵する落ちアユはとくに珍重されます。

栄養成分と効用
筋肉や皮膚、血液をつくるたんぱく質を豊富に含み、骨を丈夫にするカルシウムも多く含んでいます。
はらわたには、レチノールが豊富で、視力や粘膜を健康に保ち、病気の回復を早める滋養魚です。

旬
６月～９月

調理のポイントと食し方
天然ものは黄褐色で細身、胸びれの上方に黄色い班があります。
養殖ものは、青黒い色で身はやわらかです。
塩焼き・素焼き・てんぷら

注意すること
アユのうろこと筋肉に横川吸虫の幼虫が寄生していることが多いので、生では食べられません。

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健康食材ミニ情報メニュー

魚介類
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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。