ワサビ☆ワサビがもっている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「料理好奇心」

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お料理全般、食材の選び方や下ごしらえ、料理レシピから健康食材ミニ情報などを紹介しています。

　　　
　　　山菜・山野草のミニ情報です。
　　　ワサビが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワサビ

カブ、ダイコンと同じアブラナ科に属する、日本原産の山野草です。
自然環境のいい、きれいな清流でしか育ちません。
市場でみかけるワサビは、ほとんど栽培ものです。

栄養成分と効用
刺激性のある辛み成分は、シニグリンという物質です。
強い殺菌効果があり、食欲増進効果もあります。

旬

調理のポイントと食し方
根茎は香辛料につかいます。
また酒粕で漬け込んだものがワサビ漬けです。
おひたし・塩漬け

注意すること
刺激が強いので、胃潰瘍、十二指腸潰瘍がある人はひかえましょう。

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健康食材ミニ情報メニュー

山菜・山野草
＋カキドオシ
＋ゼンマイ
＋タンポポ
＋タラの芽
＋ツクシ
＋トンブリ
＋ハスの実
＋フキノトウ
＋ヨモギ
＋ワサビ
＋ワラビ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。