ワラビ☆ワラビがもっている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「料理好奇心」

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お料理全般、食材の選び方や下ごしらえ、料理レシピから健康食材ミニ情報などを紹介しています。

　　　
　　　山菜・山野草のミニ情報です。
　　　ワラビが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワラビ

山野に自生していますが、市場でみかけるのは栽培種です。
野生のものを摘むときは、葉が開く前か開きかけているものを摘みます。

栄養成分と効用
カロテンやカリウム、食物繊維を含んでいますが、天日干しにすると栄養素は数段高くなります。

旬

調理のポイントと食し方
ワラビのアク抜きの仕方は、重曹か木炭の灰をかけ、熱湯をまわしかけます。
そして重石をのせて５～６時間おき、空気にふれないようにします。
流水にさらします。
ワラビはアクが強いので、念入りにアク抜きするのがコツです。
和えもの・おひたし・煮もの・汁もの

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健康食材ミニ情報メニュー

山菜・山野草
＋カキドオシ
＋ゼンマイ
＋タンポポ
＋タラの芽
＋ツクシ
＋トンブリ
＋ハスの実
＋フキノトウ
＋ヨモギ
＋ワサビ
＋ワラビ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。