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果実類のミニ情報です。
サクランボが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。
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サクランボ
ミザクラ類の果実の総称で、東アジア系、アメリカ系、ヨーロッパ系の３系を含みます。
国産の佐藤錦は、黄色がかったオレンジ色で、核が小さく、多肉で、甘みと酸みがほどよく
調和されています。
アメリカンチェリーは濃い赤紫色のじょうぶな果皮をもち、甘くてかための果肉と強い香りを
もっています。
 栄養成分と効用
サクランボの主な成分は糖質で、量的には多くありませんがカリウム、リンなどのミネラルと
ビタミン類を含んでいます。
バランスよく含んでいるため、疲労回復や美肌作りに有効です。
アメリカ産のレッドチェリーには、アスピリンの１０倍の力をもつ天然の抗炎症化合物シアニジンが
含まれていることがわかっています。
通風、リウマチ、神経痛の痛みをやわらげるといわれています。
国産のサクランボはビタミンＣやカロテンが多く、アメリカ産はカロリーやミネラルを多く含んでいます。
漢方的な働き
疲労回復や消化促進などに効くとされ、元気を補うくだものとされています。
葉の汁はやけど、根の煎じ汁は回虫やぎょう虫駆除に利用されます。
調理のポイントと食し方
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