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果実類のミニ情報です。
ベリー類が持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。
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ベリー類
ベリー類は森林や野原、庭などでとれる小さな食べられる実のことをいいます。
草の実と木の実の２種類にわけられます。
草の実はほとんどがキイチゴの仲間で、ラズベリーやブラックベリーなどがあります。
木の実はカシスのスグリ類、ブルーベリーやクランベリーのコケモモ類、グミやクワなど多くの種類が
あります。
 栄養成分と効用
キイチゴ類はカロテン、ビタミンＢ群、ナイアシンなどは少量しか含んでいませんが、カリウムを多く
含んでいます。
カリウムは高血圧に効果的です。
クランベリーには、細菌の付着や増殖を抑えるキナ酸と細菌が結合してバリアを作るのを防ぐ
プロアントシアニジンというタンニンの一種が含まれています。
前立腺炎や尿路感染を改善、予防してくれます。
ブルーベリーは眼精疲労、胃潰瘍の医薬品として用いられてきました。
また下痢止めとしても知られています。
旬
調理のポイントと食し方
シロップ漬け・ジャム・ジュース・ゼリー・果実酒
ブルーベリーで目の不調を改善するなら、生よりドライのもののほうが効率的です。
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