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　　　穀類のミニ情報です。
　　　大麦が持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大麦

大麦は小麦に近い近縁の穀類です。
大麦は穂の形によって、六条種と二条種にわけられます。
六条種は粒が６列につくるもので、麦みそ、麦茶、麦焼酎などに用いられる食用にされる種類です。
二条種は粒が２列につくるもので、ウイスキーやビールの原料に用いられます。
大麦は、押し麦、丸麦、白麦などの名前で売られています。

栄養成分と効用
水溶性繊維が多い食物繊維を含み、腸内の善玉菌をふやし、腸の働きを活発にするので、体内の
老廃物や余分なコレステロールを排泄させます。
大麦は白米の３分の１の時間で消化されるので、胃腸の弱い人や胃下垂の人は主食にすると
いいでしょう。

漢方的な働き
中国ではかっけに効くとして用いられているそうです。

調理のポイントと食し方
精白されたものはビタミン類が少なくなってしまうので、ビタミンＢ１などが強化された精麦を
利用しましょう。

注意すること
体を冷やす作用があるので、冷え性の人は食べすぎに気をつけてください。

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健康食材ミニ情報メニュー

穀類
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＋モチ米
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ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。