アワ・キビ・ヒエ☆アワ・キビ・ヒエがもっている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどを紹介しております「料理好奇心」

アワ・キビ・ヒエ


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　　　穀類のミニ情報です。
　　　アワ・キビ・ヒエが持っている栄養成分や健康への効用、調理のポイントなどをご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アワ・キビ・ヒエ

アワ・キビはユーラシア大陸一帯で栽培されてきたもっとも古い穀物の一つと考えられています。
ヒエはかって日本でイネが作れない丘陸地の農村や山村で栽培され、米食にかわる主食として
重要な役割を果たしてきました。

栄養成分と効用
アワ・キビ・ヒエいずれもたんぱく質が多く、小麦、米より栄養価がすぐれています。
ビタミンＢ群も豊富で、疲労回復、肝機能を強めます。
また米や小麦のアレルギーの人にも安心して食べられます。
アワ
米よりたんぱく質や脂肪が多く、昔から胃弱の人に適した穀物といわれています。
鉄分も多く、貧血や肌荒れにも期待できます。

旬

調理のポイントと食し方
アクがあるので、２時間以上水に浸してから利用します。
アワ・キビ・ヒエは必須アミノ酸野中でリジン、トリプトファンを含んでいないので、リジンの多いダイズ
食品や、トリプトファンを含むホウレンソウやタマゴと一緒に食べ合わせましょう。

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健康食材ミニ情報メニュー

穀類
＋大麦
＋小麦
＋白米・玄米
＋そば
＋トウモロコシ
＋アワ・キビ・ヒエ
＋ハトムギ
＋モチ米
＋パン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。